PLANTES ET SANTE

                   N° 118  novembre 2011

                 Présenté par Christiane Delabre

D’après un article de Jean-François Astier

        La vie moderne avec ses écrans en tout genre et de nouvelles sources de lumière artificielle qui ont envahi nos espaces professionnels et privés, son alimentation qui n’a pas évolué dans le bon sens met en danger la santé de nos yeux. 

      L’augmentation des allergies témoigne de la sensibilisation de nos yeux au milieu extérieur (atmosphères saturées en particules et polluants entraînant démangeaisons, rougeurs et larmoiements).

      De plus la sédentarisation et la déshydratation font que notre vue ne s’améliore pas au fil du temps et que  des maladies dégénératives de l’œil apparaissent dorénavant avant l’âge de 50 ans.

  Comment nourrir son regard ?

       Afin de prévenir la dégénérescence de la macula ( petite zone spéciale située au centre de la rétine) qui provoque un effet de flou au centre de l’image perçue, notre alimentation est notre premier soutien.

. Il faut rechercher des aliments qui contiennent des oligo-éléments comme le sélénium, le manganèse, le zinc et le cuivre et divers légumes sont recommandés : les épinards, le chou vert, la betterave, la noix, la pomme, le pruneau, le cresson, l’ail et bien sûr la carotte.

. Les acides gras contenus dans les poissons comme le saumon, les anchois, les sardines et le maquereau et aussi les huiles végétales de première pression à froid de colza, de noix et de lin sont bénéfiques à tous les tissus conjonctifs.

Comment retarder les troubles du vieillissement ?

    La cataracte est l’une des manifestations les plus courantes du vieillissement du cristallin chez les personnes âgées. Cette opacification est due à l’accumulation de déchets métaboliques mal drainés.

. les voies d’élimination que sont les systèmes lymphatique et hépatique doivent être traités avec, par exemple, des infusions de baie de genièvre ou d’aubier de tilleul.

. pour le foie, réduisez un peu votre appétit et écartez les desserts et autres sucres

rapides !

   Le glaucome, une atteinte grave et irréversible du nerf optique  est dû à une pression oculaire trop élevée.

. la feuille d’olivier qu’on utilise aussi pour normaliser la pression sanguine, peut aider à faire de même sur la pression oculaire et elle stimule aussi le système immunitaire.

    La DMLA qui est une dégénérescence des cellules rétiniennes de la macula  peut

évoluer assez vite au point de rendre impossible la vision de près.

. pour enrayer cette altération recourez aux fruits et légumes qui contiennent les vitamines

C, D et E ( choux, brocolis carottes , kiwis…)

On peut aussi citer d’autres troubles :

   - comme le zona ophtalmologique qui est une maladie rare due à un agent viral

extérieur,

   - les migraines ophtalmologiques et leurs troubles visuels collatéraux.

Mais la vue est aussi très sensible  

   - aux dérèglements de la glycémie, au diabète en particulier ; on peut conseiller le baccharis et le ginseng ou la rhodiola et des tisanes spécifiques qui favoriseront une meilleure gestion du sucre à l’échelle de tout l’organisme.

Comment rendre nos yeux plus performants ?

On peut leur offrir une petite cure d’antioxydants et la plus généraliste, la vitamine C naturelle est tout à fait indiquée.

. Les myrtilles, les légumes à feuilles vertes contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine substances plus ciblées pour nos faiblesses oculaires.

. Ces deux caroténoïdes sont des précieux protecteurs des cellules photoréceptrices de la macula, notamment contre les lésions dues à la lumière bleue, fortement émise par les éclairages de type  LED.

Information UCY 

Une conférence est prévue sur le thème " Voir Conscient "

  le mercredi 4 Avril 2012

à l'UCY   14 rue Violet à Besançon

L'Union Comtoise de Yoga accueillera Pierre Bougette qui présentera la méthode de l'ophtalmologue américain du début du vingtième siècle le Dr W.H. Bates ;

il préconise  notamment un repos régulier de nos yeux : il s'agit d'appliquer ses paumes sur les yeux, de manière à faire l'obscurité complète.

SANTE    YOGA

N° 120 - Septembre 2011

Revue présentée par Christiane Delabre

D’après un article d’Isabelle Clerc

Le harcèlement moral est un problème de plus en plus

souvent abordé dans les médias...

 Pierre Bonnasse, l’auteur du livre :«Vaincre le harcèlement moral par la sophrologie » décrit comment les agressions psychologiques peuvent devenir, pour les victimes, des occasions de se dépasser et  de grandir. Ce petit jeu dans lequel les pervers narcissiques se nourrissent de la vitalité des autres pour avoir le sentiment d’exister ne peut se jouer sans les victimes. En utilisant les outils de la sophrologie, souvent empruntés au yoga ou au yoga-nidra, la victime peut faire face dans l’instant à une agression.

Comment agit le sophrologue ?

Il ne donnera pas de conseils subjectifs sur ce qui doit être fait, et ne tentera pas de changer les conditions extérieures. La victime est invitée à se tourner vers son propre ressenti intérieur pour qu’elle se sente exister de  manière positive au-delà de tout regard extérieur.

La personne va prendre conscience de ses sensations corporelles, libérer ses tensions, observer les mécanismes automatiques de pensée, lâcher prise ; de ce travail naitront un nouveau regard et une nouvelle attitude face aux évènements.

Avec la pratique quotidienne la victime dépassera la souffrance que les situations de manipulation lui procure pour la ’ transformer ‘ en joie de vivre. Une tranquillité intérieure se fera de plus en plus présente.

Développer l’attitude du témoin

Cette attitude propre au yoga est utilisée par la sophrologie.  La victime est conduite à percevoir les choses telles qu’elles sont ; l’agression qui était si redoutable apparaitra comme un simple phénomène.

Cette clé permettra aux ex-victimes de se protéger, d’agir extérieurement de leur mieux et comme bon leur semble, mais en restant libre intérieurement.

Site internet : www.sophroconsult.com

Livre : « Vaincre le harcèlement moral par la sophrologie »  par Pierre Bonnasse, Médicis.

  PLANTES ET SANTE 

 numéro 115 - juillet – août 2011 

Présenté par Christiane Delabre

 D’après un article de  Adeline Gadenne

Lorsque notre corps s’échauffe ou se refroidit, des mécanismes de régulation se mettent en marche pour retrouver une température ’normale’. Pas toujours facile lorsque notre thermostat est déréglé ou mis à l’épreuve par des conditions extérieures extrêmes.

Notre thermostat c’est l’hypothalamus, difficile d’accès par traitement car il est situé au centre de l’encéphale.

IL faut donc agir plus précisément sur chacun des mécanismes de thermorégulation, avec notamment des plantes médicinales influant sur la circulation sanguine ou la transpiration.

Par exemple certaines plantes ont la capacité de nous rafraîchir l’haleine, les jambes etc.… Ainsi, le menthol contenu dans l’huile essentielle de menthe est capable de stimuler les récepteurs de l’organisme  sensibles au froid, d’où la sensation de fraîcheur bien connue qu’il provoque une fois absorbé. En été on peut consommer la menthe sous forme de tisane refroidie ou chaude. Elle aura alors la vertu d’enclencher un autre mécanisme de thermorégulation : la transpiration.

Maintenir notre température à 37°C : un défi ?

Au plus fort de la chaleur estivale comme par grand froid, notre corps s’attache à maintenir une température constante. Cette thermorégulation permet le bon déroulement des réactions chimiques et biologiques dans l’organisme.

De plus, notre température interne est la plupart du temps bien supérieure à celle de notre environnement. Notre corps doit donc produire en permanence de la chaleur, plus précisément il en récupère à partir de notre métabolisme : en effet parmi les réactions chimiques qui se déroulent dans notre organisme, certaines produisent de l’énergie tandis que d’autres en consomment ; les transferts d’énergie des unes vers les autres n’ayant jamais une efficacité de 100%, le surplus est transformé en chaleur corporelle.

Quand l’hypothalamus reçoit les informations de nos capteurs, il déclenche ou inhibe différents mécanismes de thermorégulation : la transpiration, la vasodilatation des vaisseaux superficiels  qui entraîne une augmentation du débit sanguin donc dissipation de la chaleur ; inversement la vasoconstriction réduit ce flux et la perte de chaleur.

Que se passe-t-il en été ?

La chaleur peut mettre à l’épreuve notre système circulatoire ; en effet elle dilate exagérément les veines si bien que le sang a du mal à refluer vers le cœur. Des œdèmes et une sensation de jambes lourdes peuvent apparaître car le sang a tendance à stagner aux extrémités, surtout au niveau des mollets et des chevilles.

En aromathérapie plusieurs huiles essentielles sont intéressantes en application locale : la menthe poivrée, la lavande, le cyprès ou le pin sylvestre soulagent les membres engourdis.

En phytothérapie, on profitera de la saison estivale pour consommer des myrtilles, fruits aux puissants effets veinotoniques grâce à des principes actifs diminuant la perméabilité vasculaire.

Comment régler son circuit de refroidissement ?

D’autres facteurs échauffent notre organisme : la digestion, l’exercice physique ou encore le stress. La réponse la plus perceptible est généralement la transpiration. D’où la nécessité de boire afin d’alimenter son circuit de refroidissement. Mangez de la pastèque en été !

Adoptez une tenue vestimentaire adaptée (vêtements amples..), rafraîchissez votre corps par une baignade.

Si la transpiration est excessive, plusieurs plantes sont recommandées : la sauge officinale pour la sudation d’origine nerveuse ou les sueurs des malades  ou les feuilles de noyer pour une transpiration excessive des mains.

Que révèle notre température ?

Le serrement de mains devrait constituer un grand acte de consultation. L’écart de températures (de 36,1° à 37,8°C) entre individus peut être anodin ou révélateur de pathologies :

-         Dysfonctionnements hormonaux 

-         Problèmes circulatoires

-        La fièvre correspond à une réaction de défense contre une infection ; elle peut aussi avoir pour cause un coup de chaleur, une insolation, des troubles du système immunitaire ou encore une réaction à certains médicaments ou à un vaccin.

Le chaud et le froid dans la diététique chinoise

Une grande partie de la nourriture que nous consommons est utilisée pour produire notre chaleur vitale. L’une des bases de la diététique chinoise est de distinguer les aliments en fonction de leur nature qui peut être chaude, tiède ou froide.

Les aliments chauds (viande d’agneau, ail, poivre, noix de muscade, alcools forts, vins chauds…) protègent du froid.

Les aliments tièdes (poireau, oignon, gingembre frais, coriandre, café, vin rouge….) sont des stimulants.

Les aliments de nature fraîche (tous les fruits et légumes) favorisent la synthèse du tissu sanguin. Sur le long terme il ne faudrait pas donner l’exclusivité à ce type d’aliments, notamment les crudités, au risque de provoquer des sensations de froid interne ayant pour conséquence une baisse des défenses immunitaires.

En diététique chinoise une chaleur est nécessaire à la transformation des aliments. Si ‘le feu digestif’ est faible par nature ou affaibli par la consommation de mets froids ou glacés, on va ressentir des lourdeurs digestives, des ballonnements, du froid dans les extrémités…il s’agira alors de favoriser les aliments de nature chaude ou tiède et de les chauffer avant de les consommer.

La diététique chinoise et les enfants

On explique les rhumes, otites, et autres maladies infantiles par la faiblesse digestive des plus jeunes. La médecine chinoise préconise donc d’éviter les fruits et les légumes crus, notamment les agrumes mais aussi les glaces et les boissons froides. La viande doit être apportée en petite quantité et les céréales très bien cuites. Les produits laitiers ne doivent pas être servis frais.

Rappelons que le lait maternel, premier aliment naturel, est à la température du corps.

Plantes & santé

N° 111 mars 2011

Revue présentée par Monique Guillin

d'après un article de Benoîte Taffin,  

avec Béatrice Rawson, thérapeute spécialiste des fleurs du bush australien.

La honte est un sentiment universel dont l'origine est variable en fonction des sociétés et des époques. Cependant, quand elle est liée à des humiliations subies, elle devient pathologique et empêche le sujet de construire sa vie.

Dans une certaine mesure, la honte est un sentiment socialement utile car elle agit comme un signal face aux limites à ne pas dépasser. Mais la honte n'est positive que dans la mesure où elle permet de respecter l'autre sans nuire à sa propre identité.

En effet, la honte devient pathologique lorsqu'elle s'accompagne d'un sentiment d'indignité. Le sujet honteux ressent alors deux émotions puissantes et destructrices : d'abord la peur, celle de l'autre et de son jugement – inévitablement anticipé comme négatif - puis de la colère face à l'injustice subie. Cette colère ne peut s'exprimer car le sujet honteux considère le rejet d'autrui comme légitime, alors que lui seul se sent inférieur ou donne à l'autre le pouvoir de l'humilier.

Bien souvent, la honte pathologique est associée à la sexualité et à un problème de représentation de son image corporelle. Elle est difficilement identifiable car elle est rarement engendrée par un événement concret. Elle ne naît pas du fait d'avoir mal agi, mais dans l'impression plus générale d'être indigne en tant qu'être humain. C'est pour cette raison que la honte s'accompagne souvent d'une grande solitude car le sujet honteux aura tendance à fuir les contacts humains.

■ Des origines lointaines

La honte naît d'un sentiment d'humiliation. Elle est le résultat d'un parcours personnel. Elle peut venir d'une histoire familiale dont le sujet n'a pas forcément conscient, car taboue... Elle peut prendre racine dans une représentation parentale négative (absence, situation d'échec, alcoolisme...) ou être la conséquence d'un manque d'amour (ne pas avoir été désiré, être né de façon illégitime, sentiment d'abandon, de violences physiques ou verbales. En bref, toute situation où l'enfant s'est senti humilié et n'a pu exprimer sa colère qu'il a alors retournée contre lui.

■ Dédramatiser son ressenti

Pour arrêter l'engrenage, il faut d'abord parvenir à identifier son malaise comme étant de la honte afin de pouvoir exprimer sa colère face à l'injustice subie. L'échange verbal est très important...

Pouvoir partager sa honte l'amoindrit car on découvre que les autres aussi connaissent ces émotions. Il est alors possible de dédramatiser son ressenti et de rétablir le lien avec autrui.

■ Elixirs floraux

Le pommier sauvage (Fleurs de Bach) est l'arbre de la honte par excellence. Serait-ce parce que dans l'inconscient populaire, le fruit défendu est assimilé à la pomme ? En tout cas, l'élixir du pommier sauvage est utile dans le cas où le sentiment d'être intérieurement ou extérieurement souillé prédomine.

Certains élixirs réalisés à partir de fleurs du bush australien  peuvent aussi répondre de façon très précise à ce sentiment ancestral...

• Si la honte entrave fortement la sexualité, car elle est associée à une mauvaise image de soi et surtout de son corps, l'élixir de Billy Goat Plum  est alors très utile.

• Quand la honte est en rapport avec la famille et les tabous, à des schémas familiaux très forts, c'est l'élixir de baobab d'Australie  qui est recommandé. Il peut être utile pour effacer des schémas familiaux négatifs.

• Si les difficultés sont davantage ressenties dans la vie professionnelle,  le mélange Confid Essence  va aider à retrouver la confiance en soi et reprendre l'initiative.

• L'isopogon  est quand à elle, la fleur de la mémoire mais aussi celle qui permet d'accepter que les échecs ne soient pas honteux, mais bien au contraire constructifs, et qu'ils permettent d'évoluer.

Pour aller plus loin :

Les élixirs floraux  : Qu'est ce que c'est ?

Se soigner par les fleurs n'est pas un phénomène récent. Les aborigènes d'Australie les ont toujours utilisées pour soigner les problèmes émotionnels   et il en était de même dans l'ancienne Égypte. C'était également une pratique très répandue au Moyen-âge. Au XVe siècle, Paracelse a décrit comment il recueillait la rosée sur les plantes en fleurs, la diluait et employait la solution ainsi obtenue pour soigner les déséquilibres.

Cette méthode thérapeutique a été redécouverte il y a soixante ans par le Dr. Edward Bach à partir d'espèces provenant de la floreanglaise. Les élixirs floraux du Bush Australiensont la création de Ian White, un naturopathe australien qui dans les années 1980 s’est inspiré de la méthode du Dr. Bach pour élaborer des élixirsà partir de fleurs sauvages.

La flore australienneest la plus ancienne et la plus variée de la planète. Elle possède à la fois la beauté et la force. De plus, l'Australie est une région du globe relativement épargnée par la pollution et, du point de vue métaphysique, elle possède une énergie très ancienne remplie de sagesse.

Ces élixirs floraux qui contiennent la force et la beauté intérieure des fleurs  ainsi que l’énergie et la sagesse de cette terre :

• Agissent comme des catalyseurs pour effacer les blocages qui nous empêchent d’accéder à notre Moi supérieur et dissiper nos croyances négatives.

• Nous donnent le courage, la force, la volonté et l’enthousiasme nécessaire pour poursuivre et réaliser nos rêves et nos buts, et notre plein potentiel.

• Nous aident à développer notre intuition, estime de soi, spiritualité, créativité et gaieté.

• Ont la particularité de libérer les couches d’émotions bloquées qui correspondent au problème auquel nous devons faire face.

diffusée sur France Culture

qui peut être ré-écoutée
à partir du site web de la radio.

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57 minutes

Kiran Vyas

06.05.2011 - 21:00

Par Olivier Germain-Thomas

Réalisation: Anne Franchini

Kiran Vyas  

"Kiran Vyas est originaire du Gujarat en Inde. Ancien élève du Centre internationnal d'éducation Sri Aurobindo de Pondichéry, il a fondé trois écoles expérimentales avec son père qui fut l'un des plus proches collaborateurs du Mahatma Gandhi. Après quelques années de travail dans les O.N.G. auprès de l'Unesco-Paris, il ouvre les portes de Tapovan, "Open université de Yoga et d' Ayurvéda", favorisant les échanges "inter disciplinaires" et " inter culturels". Tapovan est devenu comme les anciennes universités de Nalanda et de Takshashila, ces lieux d'inspiration et de mémoire qui brillaient dans l'Inde ancienne dans tous les domaines de la connaissance , libres de toute pollution. Aujourd'hui Kiran Vyas , qui fut un ami de Yehudi Menuhin travaille d'un côté pour l'art et la littérature et d'autre part avec Pierre Rabhi et Philippe Desbrosses sur les questions de l'environnement ainsi qu'avec les grands experts mondiaux de l'Ayurvéda, en organisant chaque année des colloques, des symposiums et des rencontres autour de ces thèmes. Kiran Vyas est reconnu comme le pionnier et l'acteur majeur dans l'enseignement de cet art de vivre au service du bien être et de l'épanouissement personnel, et ceci depuis plus de vingt cinq ans. Il est également l'auteur de différents ouvrages sur le Yoga et l'Ayurvéda."

Les musiques:

1) Sonate pour piano et violon n°9 en la majeur op.47 "Sonate à Kreutzer". Au violon Yehudi Ménuhin , Au piano Wilhem kempff

2) Nocturnes indiens: par le maestro Ustad Usman Khan au Sitar et Nawaz Mirajkar au Tabla

   Plantes et Santé

N° 112 -   Avril 2011

Présenté par Christiane Delabre

D’après un article de Samantha Pagès

 Dans cet article consacré aux deux visages du soja, l’auteure nous met en garde contre une consommation excessive de soja en Occident. Le soja est devenu en moins de vingt ans l’un des aliments les plus consommés au monde ; il est désormais présent partout mais n’en abusons-nous pas ?

Quelles sont les vertus du soja et

pour quelles raisons faut-il éviter les excès ?

Le soja est une légumineuse qui se consomme sous forme de ‘lait’, de yaourt ou de fromage (tofu). Ses grains possèdent une composition nutritionnelle unique dans le monde végétal. Le vrai soja (de couleur jaune, dont le nom botanique est ‘Glycine max’) est une source d’antioxydants stimulant le système immunitaire ; il contient des oestrogènes végétaux, des protéines et de bonnes matières grasses dépourvues de cholestérol.

Les végétariens ont pensé qu’il pourrait remplacer la viande ; en effet sa teneur en protides est de 40% en moyenne soit presque autant que la viande. En outre, il contient les huit acides aminés essentiels. Mais deux de ses acides aminés sont en trop faible quantité pour que le cocktail soit assimilable. Il ne peut donc pas remplacer la viande et la combinaison céréales et soja ne fonctionne pas non plus en raison d’une mauvaise assimilation des nutriments (trop de fibres dans les céréales).

De plus le soja contient des toxines naturelles susceptibles de dérégler le métabolisme thyroïdien chez les personnes carencées en iode. De même l’acide phytique bloque l’assimilation du fer, du zinc, du cuivre, du magnésium et du calcium issus de l’ensemble des aliments ingérés ; cette substance disparaît quand le soja est cuit, germé ou fermenté.

Autre déconvenue pour les intolérants au lait de vache qui ont vu dans le ‘lait’ de soja un prodigieux substitut. Malheureusement il est très riche en isoflavones et lécithine qui sont des composés végétaux qui jouent un rôle comparable à celui des oestrogènes.

Il peut contribuer au confort des femmes souffrant de bouffées de chaleur à la ménopause mais pour d’autres femmes il peut engendrer des réactions hormonales propices à induire, stimuler ou multiplier les cellules cancéreuses ou accélérer le mécanisme cancéreux.

Il faut noter que la présence des ces isoflavones dépend de la forme que prend le soja ; par exemple le lait et le yaourt seraient les plus riches tandis que le tofu en possède de plus petites quantités.

Les compléments alimentaires préparés à partir d’extraits de la graine et destinés aux femmes ménopausées doivent être évités chez les personnes qui n’ont pas été confronté au soja auparavant et celles qui présentent des antécédents personnels ou familiaux de cancer du sein.

En Occident nous consommons plus de soja que les Asiatiques !

qui ne prennent pas de manière massive et quotidienne cet aliment.

Ils consomment le soja, sans excès,

sous forme trempée et pressée (tofu, miso) ou fermentée

(tempeh, natto, shoyu, tamari).

Pour adapter le soja à notre métabolisme d’occidentaux, il doit être consommé ponctuellement et sous forme fermentée, ainsi il présente plus d’avantages que d’inconvénients.

A lire :

« Les délices de la cuisine au soja » d’Ulrike SKADOW et Nicolas LESER . Ed. Minerva

« Soja santé »de Brigid TRELOAR. Ed. Guy Saint-Jean

              Santé Yoga

                N° 115 - mars 2011

           Présenté par Monique Guillin

Par Laurence Pinsard

La nourriture a, elle aussi, sa vérité. Notre corps réagit aux nourritures absorbées. De nos jours, de nombreuses maladies sont déclenchées par notre alimentation dans un environnement qui ne rend pas facile les bons choix alimentaires. Il s'agit de faire le tri en connaissance de cause pour trouver les aliments et la façon de les manger qui nous conviennent.    

En occident, nous ne savons plus ou pas encore très bien nous nourrir. Ce qui est une cause de maladies. Mais nous sommes en train d'apprendre comme en témoigne la foison de publications concernant la détoxification et l'alimentation. La politique s'y met elle aussi   qui a décidé de faire la peau à la mal bouffe en nous sensibilisant au « risque alimentaire ».

Un proverbe chinois enseigne que

« l'alimentation est une médecine et la médecine passe par l'alimentation »

Hippocrate rappelle

« que tout aliment soit ton médicament »

Tout d'abord, nous mangeons trop. Soumis et sensibles à la suggestion extérieure, nos goûts sont déformés et certains de nos besoins ont été créés de toute pièce. « ... le mangeur contemporain se trouve pris entre deux feux. D'un côté, les incitations consuméristes, de l'autre, sous couvert du  nutritionnellement correct, une morale délivrée par le corps médical et les autorités publiques : une demi-heure tu marcheras, des légumes tu mangeras. De quoi devenir fous. »

Et pourtant, il est possible de manger sainement et joyeusement, en faisant plaisir autant au corps qu'à l'esprit, sans oublier les sens... Faire des choix alimentaires, manger en conscience tout en satisfaisant ses papilles, cela s'apprend. Sans tomber dans les excès, soyons conscients du fait que nous devenons ce que nous mangeons.

L'alimentation pathogène

Dans la préface de la dernière édition du livre du Dr Jean Seignalet, « l'Alimentation ou la troisième médecine », le professeur Henri Joyeux liste plus de 100 maladies directement liées à l'alimentation.

Graisses saturées, sucres raffinés, additifs alimentaires, produits animaux dopés aux hormones stéroïdes et soignés aux antibiotiques, végétaux bourrés de produits phytosanitaires sont autant de perturbateurs des systèmes endocriniens et immunologiques. Une bonne part des maladies contemporaines pourrait avoir pour origine cette alimentation...

 Pour Claude Fisher, l'alimentation industrielle pose également un problème d'identité. « Comment savoir qui je suis,

si je suis ce que je mange mais ignore

de quoi ce que je mange est fait ?.. »

souligne ce sociologue pour qui rien ne vaut une connaissance directe du produit et du producteur...

La question du bio

Le bio est aujourd'hui de plus en plus consommé et mieux distribué. Il est à la hausse  et plus de 4 français sur 10 en sont consommateurs. L'argument économique avancé par certains ne tient que si l'on consomme de la même manière « qu'en conventionnel », en achetant des plats tout prêts, en basant son alimentation sur des aliments carnés. Or le consommateur bio aime en général faire lui-même sa popote et il a souvent une forte tendance végétarienne.

« On dit que le type de nourriture que nous cherchons reflète le niveau de développement de notre conscience »

avance Géraldine Lethenet, auteur de « Yoga, énergie, alimentation ».

En France, parler d'un régime qui exclut les protéines animales provoque sinon un tollé, du moins beaucoup de doutes. La plupart des médecins français et des diététiciens ont des notions très limitées sur le végétarisme... Depuis quelques années, les mentalités évoluent. Les livres de recettes et les restaurants végétariens sont de plus en plus nombreux...

La viande, difficile à digérer

Les recherches médicales démontrent de plus en plus clairement le lien direct entre certaines maladies et le fait de manger trop de viande.

La trop grande longueur de l'intestin humain est à l'origine de la putréfaction des aliments d'origine animale dans le corps, cela déclenche peu à peu une intoxication chronique de l'organisme par acidification excessive des tissus du tube digestif... L'excès d'acides gras saturés et de cholestérol favorise l'apparition de maladies cardiovasculaires. Les scientifiques constatent d'ailleurs une augmentation de celles-ci et des cancers depuis l'après-guerre. Or c'est depuis cette période que notre consommation a été multipliée par quatre.

Une industrie barbare et polluante

      L'élevage mondial émet plus de gaz à effet de serre que la totalité des transports humains.

      Le bétail est nourri avec du soja transgénique en provenance d'Amérique du Sud où celui-ci remplace les cultures vivrières locales, menaçant les populations de famine et l'Amazonie de disparition.

Sans compter la barbarie sans nom de l'élevage industriel : animaux parqués, petits séparés de leurs mères, mutilation des bêtes...

Une approche vibratoire et énergétique

Nos aliments véhiculent des énergies subtiles qui nourrissent nos organes et nos corps énergétiques, influençant nos émotions, nos pensées, nos comportements et notre santé.

Ce n'est sans doute pas un hasard si dans de nombreuses traditions, frugalité et végétarisme sont à l'honneur.

       Le taoïsme considère la chair animale comme énergétiquement faible.

      Dans les monastères zen du Japon, la « cuisine pour la pratique » est végétarienne et raffinée.

      En Inde, swami Sivananda disait :

« Le mental est constitué par la partie la plus subtile des aliments ;

si ceux-ci sont impurs, le mental devient impur ».

      ^{Le régime du yogi est par tradition, un régime lacto-végétarien composé de céréales, légumes, fruits, légumineuses, noix et graines... Le principe premier de yama étant ahimsa (non violence), il va de soi que pour un yogi, consommer un aliment qui nuit à la vie d'une autre créature vivante est contradictoire avec sa démarche.}

       ^{Le Mahatma Gandhi va plus loin en affirmant que}

« le progrès spirituel exige de nous que nous cessions de tuer les autres

êtres vivants pour nos besoins corporels »

Les choix alimentaires un choix personnel

« S'il est vrai que, pour les yogis, les choix alimentaires ne peuvent être anodins,

sans doute est-il préférable d'opérer un choix personnel éclairé et juste

qui tienne compte de la personne que nous sommes

et qui porte en lui les germes d'évolution à venir »

 Isabelle Calkins dans un article publié sur ww.yogamassala.com.

L'alimentation vivante : était pratiquée il y a plus de 2000 ans par les Esséniens qui pouvaient vivre jusqu'à 120 ans... C'est un mode de vie qui se rattache à un mouvement plus vaste, le crudivorisme dont les objectifs sont de favoriser l'élimination des déchets accumulés dans l'organisme, prévenir certaines maladies ou en alléger les symptômes et vivre plus longtemps en bonne santé.

La germination est le processus par lequel une graine produit son embryon et donne naissance à une nouvelle plante. Elle se produit à l'humidité et à l'abri de la lumière... En bref, la germination est une usine de pré-digestion et de fabrication de nutriments.

à lire :

-  Yoga, énergie, alimentation de Géraldine Lethenet, éd. Anagramme

-  Naturopathie et yoga, de S.M. Hamsananda, éd. Albin Michel

-  L'Alimentation ou la 3ème médecine du Dr Jean Seignalet, éd. de l'Oeil,

-  Mes ordonnances alimentaires, comment bien se soigner par l'alimentation, de Laurent Chevalier, éd.  Les Liens qui Libèrent

Bientôt à la bibliothèque de l'UCY :

- l'Art de cuisiner sain - Claude Aubert - Ed. Terre Vivante

Tattwa Bodha

Dominique Béchet

Je vous transmets ce message  de toute première importance à mes yeux !

Lisez jusqu’en bas ; étonnant, déroutant, catastrophique, écœurant !

'Notre poison quotidien'

diffusé le 15 mars à 20h40 sur ARTE

 (à noter sur nos agendas)

*Osons prendre vraiment conscience de ce que nous mangeons ... 

Information très intéressante ! 

 Voici un message de Marie - Monique ROBIN (et Claude BOURGUIGNON).

J'ai le plaisir de vous informer que mon film "Notre poison quotidien" sera diffusé le 15 mars  2011 sur ARTE, à 20 heures 40.

Le même jour mon livre éponyme sera dans les librairies ainsi que le DVD. Je commence aujourd'hui une série de papiers qui vont expliquer la démarche que j'ai suivie pour réaliser cette longue enquête qui m'a conduite dans six pays européens (France, Italie, Allemagne, Suisse, Grande Bretagne, Danemark), aux Etats Unis, au Canada, au Chili, et en Inde.

Pourquoi cette enquête ?

Alors que je travaillais sur le passé et le présent peu glorieux de Monsanto et que je découvrais comment depuis sa création au début du XXème siècle la firme n'a cessé de cacher la haute toxicité de ses produits, je me suis posée *trois questions :

     - Est-ce que le comportement de Monsanto constitue une *exception* dans l'histoire   industrielle?

      - Comment sont *réglementés les 100 000 molécules chimiques qui ont envahi notre environnement depuis la fin de la seconde guerre mondiale ?

       - Y-a-t il un lien entre l'exposition à ces produits chimiques et "l'épidémie de maladies chroniques évitables" que l'*Organisation mondiale de la santé OMS) a constatée surtout dans les pays dits "développés"*

(les termes que j'ai mis entre guillemets sont ceux utilisés par l'OMS) ?

Consciente que le champ d'investigation était très vaste, j'ai décidé de ne m'intéresser qu'aux seuls produits chimiques qui entrent en contact avec notre chaîne alimentaire du champ du paysan (pesticides) à l'assiette du consommateur (additifs et plastiques alimentaires).

Avant d'entreprendre mon nouveau tour du monde, j'ai réalisé un long travail de recherche* préparatoire qui a consisté à lire de nombreux livres (une centaine, essentiellement anglophones), rapports, études scientifiques et j'ai rencontré des experts (toxicologues, biologistes, représentants des agences de réglementation), soit directement lors de rendez-vous personnels ou lors de colloques spécialisés. J'ai aussi consulté les *archives d'organisations internationales comme l'OMS ou le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) qui dépend de la première.

Marie-Monique Robin

des infos  : http://robin.blog.arte.tv/category/notre-poison-quotidien/

et pour illustrer et vous couper l'appétit :

mise en page Dominique Bart

Des milliards d'abeilles sont en train de mourir en silence,

et toute notre chaîne alimentaire est menacée.

Les abeilles ne font pas seulement du miel, elles sont une humble et géante force de travail, pollinisant 90% des plantes que nous cultivons.

De multiples études scientifiques mettent en cause un groupe de pesticides toxiques pour expliquer leur rapide disparition, et les populations d'abeilles ont augmenté dans plusieurs pays d'Europe qui ont interdit ces produits. Mais la France, sous la pression des puissantes industries chimiques, vient de renouveler l'autorisation de l'un de ces pesticides. Pour sauver les abeilles nous devons faire changer la position de notre gouvernement.

Nous n'avons pas de temps à perdre -- le débat fait rage quant aux mesures à prendre pour sauver ces espèces. Il ne s'agit pas seulement des bourdons et des abeilles, il s'agit de notre survie. Envoyons un appel gigantesque au gouvernement français, très influent sur la politique agricole européenne, pour faire interdire ces produits chimiques et sauver nos abeilles et notre alimentation.

Signez la pétition urgente, et faites la suivre à tous, nous la remettrons au Ministre français de l'agriculture Bruno Le Maire et aux décideurs européens :

Signez la pétition 

https://secure.avaaz.org/fr/france_save_the_bees/?cl=899561078&v=8131link

 n° 106 paru en Octobre 2010

Présenté par Christiane Delabre

Présent dans toutes les traditions culinaires du monde, le riz nourrit une personne sur deux sur la planète. Le plus consommé est le riz blanc mais les nutritionnistes conseillent d’acheter du riz complet ou semi-complet. En effet le riz blanc entraîne une augmentation de la glycémie beaucoup plus rapide que le riz complet. Consommer du riz blanc au moins 5 fois par semaine augmente le risque de diabète de type 2.

'Les consommateurs sont donc invités à consommer du riz complet

ou semi-complet et le moins dénaturé possible.'

Quelles sont donc les propriétés de cette céréale ?

Elle apporte deux fois plus d’énergie et de protéines que le blé ou le maïs. Elle est pauvre en lipides. Le riz est sain, digeste et  rassasiant ; il est riche en sucre lent ce qui fait qu’il est recherché par les sportifs pour éviter l’hypoglycémie. Il contient de nombreuses vitamines, en majorité du groupe B (B2, B3, B5, B6, et B9). Il apporte aussi minéraux et oligo-éléments.

Cependant il est pauvre en un acide aminé essentiel : la lysine. Il faut donc l’associer à un aliment contenant cet acide aminé, par exemple les légumineuses.

Quant à ses vertus thérapeutiques elles sont reconnues : il apaise les brûlures d’estomac, contribue à faire  baisser la tension artérielle et ainsi réduire les maladies cardio-vasculaires. Des variétés de riz de couleur foncée pourraient même avoir un potentiel anti cancer.

Comment préparer le riz ?

D’abord le rincer pour éliminer le surplus d’amidon et de poussière ; ensuite le faire tremper,

 une heure pour le riz blanc et un peu plus longtemps pour le riz entier ; ce trempage rend le riz plus digeste, plus assimilable et plus nutritif ; le temps de cuisson est également réduit.

Un bémol L’acide phytique contenu dans le son inhibe l’absorption du calcium, du magnésium, du fer et du zinc dans l’intestin. Le son engendre aussi des gaz intestinaux.

'Même semi–complet, mieux vaut ne pas consommer

du riz quotidiennement.'

Une recette pour 3-4 personnes !

Le riz ‘gallo pinto’

un verre de trio de lentilles ( vertes, roses et jaunes)

Un verre de riz complet bio

Un demi poivron rouge et une petite courgette

Un oignon et un cube de bouillon de légumes bio

Quelques branches de thym et

quelques branches d’herbes aromatiques  (coriandre, menthe, persil ou basilic)

Huile d’olive, sel et poivre et paprika

1   - Faites tremper (séparément) le riz et les lentilles toute la nuit dans de l’eau froide.

       Le lendemain, égouttez et rincez.

2   - Mettez à cuire les lentilles dans un grand volume d’eau salée portée à ébullition, pendant

       une quinzaine de minutes avec le thym. Egouttez et réservez le jus de cuisson.

3   - Faites revenir pendant quelques instants à feu vif dans de l’huile d’olive l’oignon émincé

       avec le poivron et la courgette coupés en petits morceaux.

4   - Versez le riz égoutté et mélangez jusqu’à ce qu’il soit translucide (façon pilaf).

5   - Ajoutez 2 verres de jus de cuisson des lentilles dans lequel vous aurez dissous le bouillon

      de légumes.

6   - Baissez à feu moyen, couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes.

7   - La cuisson achevée, mélangez avec les lentilles, assaisonnez de sel, poivre et paprika,

       puis ajoutez les herbes ciselées.

Servez immédiatement !

C’est un plat typique d’Amérique centrale

dont la base est le riz et les haricots, remplacés ici par des lentilles ;

il contient tous les acides aminés essentiels.

                                                            Bon appétit !